油炸豆腐

日本自古以来的传统食品

油炸豆腐和冻豆腐一样，是日本自古以来的传统食品。从很早以前就用于作为味增汤和煮菜的材料，将米饭塞入入味豆皮之中，就成了备受人们喜爱的“稻荷寿司”。

按用途生产

油炸豆腐按照“生食用油炸豆腐”和“作为入味炸豆皮、乌冬炸豆皮原料的油炸豆腐”的用途分别进行生产。美味的油炸豆腐，使用的是被称为“油炸材料（种子）”的油炸专用豆腐，先将其用低温油慢慢地花时间炸开，然后再用高温油炸至淡褐色制成的。
业务用炸豆腐的“尺寸”“油炸质地”“纹理”在全国各地都各不相同。我们可以根据顾客的要求分别进行生产。

生食用油炸豆腐
将家庭用的大张油炸豆腐和切段豆腐等商品进行包装后出货。

用于入味油炸豆皮和乌冬炸豆皮原料的油炸豆腐
在工厂内的入味工序中按照不同用途分别进行生产。

目标是“成为日本第一的油炸豆腐厂！”

我们以“成为日本第一的油炸豆腐厂！”为目标，不仅是产量，还在品质、价格、交货期、卫生管理（根据HACCP，采用CIP洗净设备）等所有方面，都朝着这个目标不断前进。
其结果是，现在我们具备了油炸豆腐日产量360万张的生产能力，在日本国内处于顶尖水平。

致力于成为一个可保持清洁环境的工厂

在2015年11月投入运转的东第2工厂之中，我们为了给顾客带去“安全、安心”的商品，运用至今为止所积累的经验，改善工厂内部和设备、重新审视作业方法，以实现成为一个便于打扫、可时常保持清洁环境的工厂。

在这次导入了油炸生产设备的各工序中，加入了本公司独有的生产技术，具备了可以对油炸豆腐尺寸、重量、表面纹理、油炸程度等进行微调的功能。
我们竭尽所能满足顾客的各种要求和规格，并努力在任何时候都能稳定提供高品质的油炸豆腐。

※HACCP体系　危害分析的临界控制点
从收到原材料到产品生产出来为止的各个工序中，在对微生物污染、金属混入等危害进行预测的基础上，对于防止危害特别重要的工序采取持续监控、记录的管理方法。

豆腐油炸之后的“废油也可有效再利用！”

由于油炸豆腐所使用的油会因“油炸材料”内的水分和高温而变质，因此必须在使用一段时间之后更换新油。
虽然一般来说，油炸后的油会作为废油被处理，但是本公司将这些废油视为资源，将其作为生产干燥豆腐渣的“豆腐渣干燥机”的燃料利用。
根据碳中和的原理，在植物成长过程中由于光合作用所消耗的二氧化碳的量，和燃烧植物等所产生的二氧化碳的量相同，因此燃烧植物是不会对大气中二氧化碳含量产生影响的。
将用过的植物油作为豆腐渣干燥机的燃料进行再利用，从而使化石燃料的使用量得到大幅度的减少，其结果减少了二氧化碳等氧化物的排放，为防止全球变暖做出了贡献。